シリーズ　検査値血圧

お店に入ると、正面奥に大きく京優シリーズの販売コーナーが。

　ここ数年、健康志向の高まりにより、カロリーを抑えたメニューなどを揃えたレストランが増えてきました。その中でも日本初の糖尿病専門レストランということで話題を集めているのが、大阪にある「知食旬菜ETSU（ちしょくしゅんさい　エツ）」です。このレストランに併設されている食品店で、アークレイの京優シリーズ全商品を販売しています。今回アークレイスタッフがお店を訪問し、栄養士で食品店のご担当者である高田美希さんにお話を伺いました。

　■取り扱い商品は400アイテム以上
　糖尿病患者の方でも安心して外食できる場所を提供したい-ETSUは、そんな思いから生まれたレストランです。そのレストランに併設されている「ETSU食品店」には、カロリーオフ、塩分や糖分カット、食物繊維豊富・・・といった一定の基準をクリアした食品や調味料などが所狭しと並んでいます。お店の役割について高田さんにお聞きすると、「病院や薬局でもこういった商品は取り扱っていますが、購買単位が大きい上に品揃えも少なくて不自由を感じている方が多くいらっしゃいます。ETSUでは、400種以上のアイテムを全て1個から購入していただけます。もちろん、レストランで使われている食材も販売しており、具体的な調理方法などのご質問も受け付けています」レストラン、食品店のスタッフは全て栄養士の資格を持っており、お客様の悩みに対してきめ細やかなケアができるのです。

お話を伺った栄養士の高田美希さん

■大阪市住之江区南港北2-1-10　
　 ATCビルオズ北棟3Ｆ
　 TEL 06-6569-1345
　（営業時間11:30～21:00）

　■京優シリーズの味へのこだわりに感心
　実はETSUで京優シリーズを販売することになったのは、あるアークレイ社員がたまたまレストランに食事をしに行ったことがきっかけでした。「レストランの管理栄養士と長いこと話し込んでいるお客様がいて、なんだろう？と怪しげに見ていました（笑）」（高田さん）その後、アークレイから食品店での販売をお願いすることになったのですが、最終的には、“糖尿病患者の方々ために”という企業姿勢が、ETSUのコンセプトと合致したことが決め手になったとのこと。「カロリーや塩分をカットしたり砂糖不使用にしたりするとどうしても美味しくなくなりますが、京優シリーズは味へのこだわりがある。そこが一番です。スタッフの試食でも好評で、これならいけると思いました」しかし肝心のお客様の反応はどうなのか・・・
「本当に美味しいの？と興味を持って聞いてこられるお客様が多くいらっしゃいます。味についてスタッフが自信を持っておすすめすると、試し買いをしていかれます。次回来店時に、美味しかったからとまた購入していく方も多いです。特にカレー、ジャムが人気ですね」

　■朝・昼・晩、糖尿病食を気軽に食べてもらえるレストランを
　最後に、今後の展望をお聞きしました。「大阪をパイロットショップとして、来年から全国に50店舗を展開していく計画です。400～500　kcalの和・洋・中のレシピも400種程用意できています。それぞれの店舗で、食品店、料理教室に加え、宅配弁当の事業展開も考えています。今後、朝・昼・晩に気軽に食べに来ていただける、安心で安全な糖尿病食を提供していきたいと思います」アークレイも京優シリーズの販売を通じて、スタッフの皆様をバックアップしていく考えです。