植物油には、なたね油、大豆油、コーン油、こめ油、ゴマ油、ひまわり油などがありますが、この中で、唯一国産原料だけで製造されているのが「こめ油」です。

こめ油は「米ぬか」に含まれる油を精製したものです。「米ぬか」は玄米の表層部分や胚芽部分で、精白米にはないビタミンやミネラルがたくさん含まれています。この為、こめ油には他の植物油には無い成分が含まれています。

代表的な含有成分としてγ-オリザノール(ガンマーオリザノール)、植物ステロール、ビタミンＥやその仲間のトコトリエノールが多く含まれてます。

これらの成分には、多くの生理作用がありますが、注目されているのは抗酸化作用です。天ぷら油を繰り返し使うと、油が酸化して悪くなりますが、こめ胚芽油は、酸化しにくい油として知られています。これは、γ-オリザノールはじめビタミンＥ、トコトリエノールといった抗酸化成分が多く含まれるからです。

※こめ胚芽油は、製造元調べ。
※こめ胚芽油以外は、平成6年｢食用植物油脂｣JAS格付結果報告書より。

※こめ胚芽油は、製造元調べ。
※こめ胚芽油以外は、五訂日本食品標準成分表より。

「こめ胚芽油」を１４ｇ摂取することで１日に必要なビタミンＥ（栄養表示基準値８ｍｇ）を４３％摂ることができます。ビタミンＥが多量に含まれることからこの商品は、厚生労働省が定める保健機能食品としても認められています。

ビタミンＥは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
※食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

風味のよさと軽い仕上がり
こめ胚芽油を使用した料理は、香ばしく仕上がります。また、非常にさっぱりしており、素材の味を引き立てます。揚げ物は、カラッと揚がり、冷めても臭いやべたつきが少なく、おいしくいただけます。マヨネーズやドレッシングにしても、まろやかな風味でサラッと軽く、クセがないことからプロの料理人も使用するこだわりの油です。

油酔いしにくい
揚げ物をする時、調理する人は油のにおいで胸がいっぱいになりますが、これは、加熱で油酔い物質が発生する為です。こめ油は、γ‐オリザノールなどを豊富に含んでいるため加熱しても安定性が良く、油酔い物質の発生が他の油に比べて少ないのが特徴です。