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塩分を大幅にカットした味のりです。通常、塩分の使用量を減らすと、少し物足りない味わいになりますが、この「無添加減塩味のり」は、瀬戸内の干し海老など厳選素材を煮込んだ秘伝の「ダシ」を使うことにより、旨味を補っています。
海苔の生産は瀬戸内海や九州エリアが有名ですが、特に九州エリアの有明海の海苔は、国内最高級の品質として知られており、とても人気があります。「無添加減塩味のり」は、その有明海産の海苔を使用し、更に化学調味料を一切使わないこだわりで、海苔本来の風味を守っています。
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原料海苔は、生産地ごとに入札権を持ったメーカーしか調達することができません。「無添加減塩味のり」のメーカー三國屋は、国内でも数少ない有明産海苔の入札権を持つ海苔加工メーカーで、広島にあります。
その昔、広島は江戸に継ぎ歴史のある海苔漁場で、質がよいと大変もてはやされたと言われています。太平洋戦争の後、海岸埋め立てにより江戸時代から続いた広島海苔漁場は姿を消しましたが、その活気と海苔への思い入れは今もなお三國屋に息づいています。扱う海苔は仕入れ人が産地に赴き、一般のお客様だけではなく、食の職人の細かいこだわりにも応えられる質の高い原料を仕入れています。
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１．のりの養殖です。 |
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２．原料の有明産海苔を選定します。 |
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３．秘伝のだしの原料です。 |
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４．広島県の料亭からもらうかきの煮汁を加えて秘伝のだしをつくります。 |
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５．味付けした海苔を遠赤外線で焼きあげます。あわせて金属探知機で異物もチェックします。 |
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６．最後に裁断をして商品が完成します。 |
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■栄養成分表〔100gあたり〕
| エネルギー 369kcal |
炭水化物 33.7g |
| タンパク質 47.4g |
ナトリウム 1000mg |
| 脂質 4.9g |
（食塩相当量 2.5g） |
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■原材料名
乾燥のり、砂糖、醤油（原材料に小麦、大豆を含む）、干しえび、昆布、天然塩、味醂、かき煮汁、鰹、とうがらし
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80060
内容：1箱(8切 60枚/本×6本)