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調製豆乳は、JAS（日本農林規格）で大豆固形分6％以上のものと定められています。飲みやすく加工されているので市場で見かける製品の多くは調製豆乳で、大変広く普及しています。ただ、加工の段階で糖分を用いるため、標準的な調製豆乳は100mLあたり64キロカロリーあります。
『調製豆乳カロリー45%オフ」は、砂糖を使わずに、低カロリー甘味料を使用しているためカロリーは100mLあたり35キロカロリー。標準的な調製豆乳と比較して、カロリー45％オフを実現しました。もちろん、砂糖を使っていないだけですから、大豆イソフラボンや大豆たんぱく質など、大豆の持っている栄養と機能は、食物繊維分を除いて全て含まれています。
毎日飲んでも飲み飽きないすっきり味に仕上げた、ノンコレステロールの植物性飲料です。
『麦芽コーヒーカロリー50％オフ』は、カフェオレ風味の豆乳飲料です。豆乳飲料に香ばしい麦芽エキスとコーヒーを加えたもので、こちらも砂糖を使わずに100mLあたり24kcalに仕上がっています。麦芽とは、大麦を発芽させたもので、ミネラル、ビタミンなどを含んでいます。
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| 栄養成分比較 |
エネルギー
(kcal) |
タンパク質
(g) |
脂質
(g) |
炭水化物
(g) |
ナトリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
コレステロール
(mg) |
| 調製豆乳カロリー45％オフ |
34.5 |
3.2 |
2.0 |
0.9 |
63.5 |
37.0 |
0 |
調製豆乳
※五訂日本食品成分表 |
64.0 |
3.2 |
3.6 |
4.8 |
50.0 |
31.0 |
0 |
普通牛乳
※五訂日本食品成分表 |
67.0 |
3.3 |
3.8 |
4.8 |
41.0 |
110.0 |
12.0 |
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麦芽コーヒーカロリー
50％オフ |
24.0 |
1.8 |
1.3 |
1.3 |
51.0 |
21.0 |
0 |
豆乳飲料・麦芽コーヒー
※五訂日本食品成分表 |
60.0 |
2.2 |
2.2 |
7.8 |
42.0 |
20.0 |
0 |
乳飲料・コーヒー
※五訂日本食品成分表 |
56.0 |
2.2 |
2.0 |
7.2 |
30.0 |
80.0 |
8.0 |
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※ 大豆アレルギーの方は摂取を控えてください。
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豆乳を使って作られた食品として豆腐がありますが、豆腐は今から2200年前に中国で発明されたと伝えられています。日本へは奈良時代に唐から豆腐の製造法が伝えられたとされています。豆乳は豆腐を作る時に必ず作りますのでこの豆腐ができる以前から中国には「豆漿」「豆腐汁」という形で食されていたものと思われます。 日本では鎌倉時代の古文書「庭訓往来」の中に「豆腐羹(とうふこう)」という文字が使われておりますが、これが今日で言う｢豆乳｣のことです。この「豆腐羹」は豆腐の汁(スープ)という意味です。
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豆乳とは、大豆と水を使って豆腐を作る時、にがりなどの凝固剤を加えて固める前の白い乳状の液体です。豆腐と同様中国で古くから伝えられ、中国などでは日常的に朝のスープとして食べられています。
しかし、日本では豆腐用の豆乳をそのまま飲もうとすると「豆臭さ」や「渋み」があるために、なかなか飲料として普及しませんでした。
昭和55年頃から大豆を最も効果的に摂取でき、大豆の栄養や機能を簡単に取り入れることのできる健康的な飲料として、「豆臭さ」や「渋み」の軽減をはかる加工技術の向上や無菌包装技術が確立され、昭和58年には一大豆乳ブームがやってきました。現在でも大豆の健康効果の認知度が高まり、豆乳を愛用する人が増えています。
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衛生管理を徹底して行うことが可能な最新設備の工場です。
完全密封の無菌容器に無菌充填することが可能なため、こちらで作られている豆乳飲料は、防腐剤や保存料を使わなくても長期保存ができるのです。
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■栄養成分表〔プレーンタイプ 1パック(200mL)あたり〕
| エネルギー 69kcal |
炭水化物 1.8g |
| タンパク質 6.4g |
ナトリウム 127mg |
| 脂質 4.0g |
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※その他
カリウム242mg、カルシウム74mg、マグネシウム33mg、鉄0.6mg、亜鉛0.5mg、コレステロール0mg、イソフラボン（アグリコン換算値）22mg
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■原材料名
大豆（カナダ）（遺伝子組換えでない）、食塩、乳酸カルシウム、香料、甘味料（アセスルファムカリウム、スクラロース）
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■栄養成分表〔コーヒータイプ 1パック(200mL)あたり〕
| エネルギー 48kcal |
炭水化物 2.6g |
| タンパク質 3.6g |
ナトリウム 102mg |
| 脂質 2.6g |
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※その他
カリウム232mg、カルシウム42mg、マグネシウム26mg、鉄0.5mg、亜鉛0.3mg、コレステロール0mg、イソフラボン（アグリコン換算値）20mg
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■原材料名
大豆（アメリカまたはカナダ）（遺伝子組換えでない）、コーヒー、食塩、麦芽エキス、香料、甘味料（アセスルファムカリウム、スクラロース）
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80204
内容：200mL/本×12本
